Más de 200 agricultores podrían integrarse inicialmente a un modelo que transformará el grano en harina nixtamalizada y tortilla
El Gobierno de Tamaulipas puso en marcha una estrategia para aprovechar de manera distinta el liderazgo estatal en la producción de sorgo, mediante un modelo que incorpora transformación, comercialización y generación de valor agregado.
El gobernador Américo Villarreal Anaya impulsa este proyecto con la finalidad de que los productores tengan mayores alternativas para colocar sus cosechas y que una parte más importante de la riqueza generada por el sorgo se quede en la entidad.
La estrategia comenzará con el sorgo blanco, que será procesado para obtener harina nixtamalizada destinada al consumo humano. De esta manera, el grano dejará de comercializarse únicamente como materia prima y podrá convertirse en productos con mayor valor en el mercado.
Tamaulipas produce aproximadamente 2 millones de toneladas de sorgo cada año y concentra cerca del 47 por ciento de la producción nacional. Este liderazgo coloca al estado ante la oportunidad de desarrollar una industria de transformación vinculada directamente con los agricultores.
El proyecto considera la instalación de una planta productora de harina nixtamalizada de sorgo blanco, con una participación inicial de más de 200 productores, además de nuevos mecanismos para distribuir el producto a través de programas alimentarios, comedores comunitarios y puntos de venta.
Las tortillerías Tortitams serán otro componente de la estrategia, al incorporar la tortilla de sorgo blanco como una alternativa que permita comprobar su aceptación y competitividad en el mercado.
Actualmente, la tortilla elaborada con este cereal se comercializa a 21 pesos por kilogramo y ofrece a los consumidores una opción con valor nutrimental.
Con esta iniciativa, la administración estatal pretende construir un círculo productivo en el que el agricultor encuentre nuevas alternativas de comercialización, el sorgo sea transformado en Tamaulipas y los productos derivados lleguen directamente a las familias.
La meta, resumió Américo Villarreal, es aprovechar el liderazgo que ya tiene Tamaulipas en sorgo para dar el siguiente paso: generar mayor valor, abrir oportunidades para los productores y conseguir que los beneficios económicos permanezcan en el estado.
